Kloan. Eigen. Hausgmacht.

Mir san zwa Leit, denen das Essen wirklich wichtig is — und unser Team teilt die Leidenschaft. Das spürt ma auf jedem Teller, der ausm Backerl kummt.

Mir machen ois selber. Pesto, Hummus, eingelegtes Gemüse. Vor allem das Sauerteigbrot: fünfmal pro Woche frisch gebackn, in unserer eigenen Backstube. Die Germ, die mir füttern, lebt scho seit siebenundachtzig Jahren durchgehend — Generationen vor uns ham sie betreut und weitergegebn. Die kennt unser Brot besser als mir.

Die Kaffeemilch is Bio. Die Eier fürn Brunch kummen direkt vo am kloan Bauernhof draußt von Wean — Bio, kein Zwischenhändler. Der Kaffee is Bio und Fair-Trade, kummt direkt von a Genossenschaft indigener Bauern in Chiapas, Mexiko, mit denen mir scho seit Jahren in direktem Kontakt san.

Mir machen kane Abkürzungen. Mir ham uns für die Qualität entschiedn, dort, wo andere sparen — und das schmeckst auf jedem Teller.