Petits. Singuliers. Faits maison.

Nous sommes deux personnes avec un faible pour la bonne cuisine — et une équipe qui partage la même passion. Cela se voit dans chaque assiette qui sort de la cuisine.

Nous faisons tout nous-mêmes. Pesto, houmous, légumes marinés. Surtout le pain au levain : cuit cinq fois par semaine dans notre propre boulangerie. Le levain que nous nourrissons vit en continu depuis 87 ans — entretenu et transmis par les générations qui nous ont précédés. Il connaît notre pain mieux que nous.

Le lait pour le café est bio. Les œufs du brunch viennent directement d'une petite ferme aux portes de Vienne — bio, sans intermédiaire. Le café est bio et équitable, livré directement par une coopérative de producteurs indigènes au Chiapas, au Mexique, avec qui nous entretenons une relation directe depuis des années.

Nous ne prenons pas de raccourcis. Nous avons choisi la qualité là où d'autres économisent — et cela se goûte dans chaque assiette.